泡椒鸡爪怎么做好吃啊?

美食 已结 2 387
吕家慧
吕家慧 2020-11-27 08:58
泡椒鸡爪怎么做好吃?泡椒凤爪怎么做才好吃
2条回答
  •  董文
    董文 (最佳回答者)
    2020-11-27 09:25

    泡椒鸡爪味道特别的够劲儿,辣辣的酸酸的,吃着特别的过瘾,很多人都特别的喜欢,无论是当做聚会的餐桌得一道小菜,还是当做平时的零食,都是非常不错的一道美味,可能有些人觉得这样的美味,制作起来一定特别的困难,其实并不是的,泡椒凤爪的制作过程非常的简单,在家里也能轻松制作出这样一道美味,下面我们一起来看下制作方法吧。

    步骤/方法:

    1首先我们需要到市场上去买一些鸡脚,然后把它们洗干净把指甲去除掉,然后放在水里泡上半个小时,这半个小时里面要不停的换水,然后把热水烧开,放上花椒和料酒,把鸡脚放进热水中煮上15分钟左右,在这个过程中一定要掌握好火候。

    2然后就是制作泡凤爪的汤汁,制作起来也是很简单的,就是将花椒和泡椒、盐倒入盆中,最好的话的话可以到超市里面去买专门的泡椒,然后煮开放进调料里面。最后可以加上一些适当的白醋,这有很好的软化鸡脚的作用。
    3等到调料已经准备就绪以后,需要做的就是把事先已经准备好的鸡脚全部都倒进调料里面,然后翻搅均匀,然后静静的放置两个小时左右的时间,等到完全入味了就可以吃了,吃的时候要注意不能一次性吃很多,因为泡椒毕竟是上火的。
    注意事项:
    要想泡椒凤爪的味道更佳的好,建议可以加热让泡椒的味道更快速的融入到鸡爪中,然后再放到冰箱里面进行冷藏,这样可以让鸡脚的肉质变得更加的Q弹。

    0 讨论(1)
  • 2020-11-27 09:16
    泡椒凤爪
    调料:凤爪1公斤(3人份量),泡菜盐(淮盐),野山椒一瓶,花椒若干,生姜,料酒,白醋,白糖,味精
    1、将指甲剪掉。切成两半(两个指母一半)
    2、起一锅清水(我用的矿泉水,用冷开水也可),,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒,几颗花椒,撒入一点白酒和一点白砂糖。加入白醋,加点味精,放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆。
    3、烧一锅清水,放入料酒,生姜片,先将凤爪煮熟。七成熟,捞出,用冷水冲,目地在于去胶。
    4、将冲好的凤爪放进去,泡上一天,入味就可。
    泡椒凤爪
    用料:
    1、鸡爪一斤。
    2、泡椒半瓶。
    3、纯净水或凉开水约半杯。
    4、盐、味精适量。
    做法:
    1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。
    2、在这关节处横着切割断,然后将大骨剔下不要。
    3、飞水后放沸水中煮熟(可以放一点点食用碱,这样就会白而脆)。
    4、捞出后用凉水冲凉后放碗里,再加入泡椒、盐、味精、纯净水(水量以淹过鸡爪为度),加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上(冷藏时间长一些的话,味道会更好)。
    5、吃时取出装盘即可。
    0 讨论(0)
提交回复