卤汁豆腐皮怎么做好吃呢?

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徐爽
徐爽 2020-11-27 09:00
卤汁豆腐皮怎么做好吃?卤豆皮卤汁的做法
8条回答
  •  梁金成
    梁金成 (最佳回答者)
    2020-11-27 09:21

    卤豆皮汤的做法具体如下;

    1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;
    2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;
    3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;
    4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫;
    5. 然后,把香料袋放在炖锅里,加入开水,用慢火熬1小时;
    6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油,下入豆腐皮,10分钟后捞出,凉后码盘即可。

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  • 2020-11-27 09:03
    卤豆皮汤的做法
    就是路边2块前一小桶的卤汤,然后把干豆皮放进去泡开就可以吃了,那个卤汤怎么做的,非常爱吃,想自己做做看!

    最佳答案
    准备材料:豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香叶、桂皮、糖、盐、葱姜。
    1、锅里放点油,中火把花椒、大料、葱、姜、蒜、干红辣椒香料放入锅中煸炒出香味。

    2、往锅中放入适量的水,加入老抽、生抽、糖、盐等调味料,稍微煮2到3分钟。

    3、等到锅里的红汤快要沸腾的时候放入豆皮。

    4、汤沸腾后,关小火慢慢炖煮半小时,注意水要淹没过豆皮。

    5、半小时左右关火,豆皮放在锅里在浸泡时间多一点,更入味。出锅。

    卤豆皮卤汁做法
    1、准备八角,花椒,麻料,干辣椒若干。

    2、料酒三勺,老抽两勺,生抽4勺,盐一勺,辣椒油、老干妈适量。豆皮对半切,打结后铺在锅中。

    3、水煮沸后,继续煮20分钟。放在卤汤中浸泡一晚即可。
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  • 你好朋友,很高兴回答你的提问,老汤煮豆皮,正常情况下是不会有什么汽油味的,可能是豆皮的问题,我也买过豆腐丝,不是用老汤煮的,放一夜之后就感觉有股汽油味,具体也不知道怎么回事,应该是制作豆腐的时候里面可能有类似汽油的东西吧
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  • 2020-11-27 09:08
    你好
    原料:豆皮、肉馅。调料:老卤汁、小葱、香油、生抽。做法:1、小葱切末,肉馅里加入小葱末,香油,生抽拌匀。2、豆皮展开,铺上肉馅,卷起来,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合。3、煎锅热后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口处的牢固,这个只要粘合好就可以了。4、老卤汁烧开,放入肉卷,大火烧开后转中火卤上半个小时,半个小时后转小火,卤到入味即可(这个就看时间了,有时间的话2-3小时)

    工艺:卤
    口味:五香味
    时间:<30分钟
    配料:
    烹饪步骤:
    1.小葱切末,肉馅里加入小葱末,香油,生抽拌匀

    2.豆腐皮展开,铺上肉馅,卷起来,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合

    3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口处的牢固,这个只要粘合好就可以了
    4.老卤汁烧开,放入肉卷,大火烧开后转中火卤上半个小时,半个小时后转小火,卤到入味即可(这个就看时间了,有时间的话2-3小时)
    望采纳祝你好运
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  • 2020-11-27 09:13
    不会有汽油味,估计你是把别的东西弄进去了
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  • 2020-11-27 09:21
    这个东西 是不分地区的 比如像东北地区 黑龙江吉林等地 黄豆 比较多 而当地 的豆制品加工厂有比较少 所以很多 农作物都销往南方 所以 产地标注的地区 并不代表原料来源地 也就没法区分 豆制品 到底是什么地区的
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  • 2020-11-27 09:24

    准备材料:豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香叶、桂皮、糖、盐、葱姜。

    1、锅里放点油,中火把花椒、大料、葱、姜、蒜、干红辣椒香料放入锅中煸炒出香味。

    2、往锅中放入适量的水,加入老抽、生抽、糖、盐等调味料,稍微煮2到3分钟。

    3、等到锅里的红汤快要沸腾的时候放入豆皮。

    4、汤沸腾后,关小火慢慢炖煮半小时,注意水要淹没过豆皮。

    5、半小时左右关火,豆皮放在锅里在浸泡时间多一点,更入味。出锅。

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